Ingredienti
2 confezioni di Farro Cotti a Vapore,
1 zucchina,
1 bustina di zafferano,
1 cipolla piccola,
1 bicchiere di vino bianco,
1 cubo di brodo vegetale,
olio extravergine di oliva,
sale e pepe.
Preparazione
1- Rosolate in poco olio la cipolla tritata.
2- Unite la zucchina tritata e il farro, bagnate con il vino, aggiungete lo zafferano, lasciate evaporare e portate a cottura per 5 minuti circa.
3- Amalgamate e servite accompagnando a piacere con parmigiano grattugiato.
