Ingredienti
250 gr di Pere in Sciroppo,
200 gr di farina di mandorle,
80 gr di farina tipo "00",
150 gr di zucchero,
125 gr di burro,
5 uova,
150 gr di cioccolato fondente.
Preparazione
1- Aprite e colate le Pere in Sciroppo, tagliatele a cubetti.
2- Lavorate il burro morbido con lo zucchero.
3- Aggiungete i tuorli precedentemente separati e la farina di mandorle.
4- Una volta ottenuto un composto omogeneo, incorporate il cioccolato fondente precedentemente fuso nel microonde ed infine la farina setacciata.
5- A parte montate gli albumi a neve e successivamente almagamateli al composto mescolando dal basso verso l'alto.
6- Unite anche i cubetti di pera.
7- Versate l'impasto in una tortiera imburrata ed infarinata e cuocete a 180°C per circa 40 minuti.
