Raccolti durante il periodo estivo, i ravanelli arricchiscono insalate e contorni con leggerezza e gusto. Poveri di calorie, sono invece ricchissimi d'acqua, sali minerali (che "ereditano" dal terreno) e vitamina B.
I ravanelli fanno benissimo ai reni e al cuore
Solo consumando a crudo queste piccole radici rosse è possibile godere appieno di tutte le proprietà dei ravanelli.
I ravanelli contengono molte vitamine e composti dall’elevata capacità antiossidante e antinfiammatoria, che stimolano il sistema immunitario a mantenere in salute l’organismo. In particolare, hanno la capacità di migliorare l’elasticità dell’epidermide e regolarne l'idratazione.
Possiedono anche buone dotazioni di potassio, un minerale che l’organismo utilizza per regolare la pressione sanguigna e gestire il battito cardiaco.
I ravanelli sono anche ricchi di acqua e fibre, caratteristica che permette loro di migliorare il senso di sazietà di chi li consuma, favorire la buona digestione e regolare il lavoro dell’intestino.
Le proprietà e i benefici dei ravanelli non finiscono qui, la compresenza di un’elevata quantità di acqua e di importanti doti antinfiammatorie fanno di questo ortaggio un toccasana per i reni e l’uretra. L’acqua allontana le sostanze nocive accumulate mentre i composti antiossidanti mantengono in salute le pareti delle vie urinarie.
Coltivare ravanelli è facilissimo
Piccole radici tonde, rosse e succose fanno capolino nelle migliori insalate estive degli italiani: sono arrivati i ravanelli!
Piccole piante, facili da coltivare: si seminano in autunno o in primavera e si raccolgono nel giro di due mesi, prima dell’arrivo del caldo.
Vi basterà smuovere il terreno e creare una fila su cui sistemare dei semi di ravanello. Ricoprite i semi con la terra sminuzzata e annaffiate.
Mantenete il terreno umido e dopo circa una decina di giorni le piantine inizieranno a germinare. Mantenete sempre il suolo moderatamente umido, fino a quando le piante non avranno sviluppato 3 foglie. A questo punto diradatele, mantenendo una piantina ogni 5 cm. Per avere ravanelli perfetti, mantenete sempre il terreno abbastanza umido e quando vedrete emergere dal suolo le radici rosse, è ora di raccogliere. Ma se volete ravanelli veramente grossi e saporiti, ricopriteli con del terreno e aspettate ancora una settimana prima di raccogliere i ravanelli.
Il ravanello è il re delle insalatone estive
Fresco, colorato, dal sapore inconfondibile: il re delle insalatone estive è il ravanello!
Si sposa alla perfezione con i cetrioli, i finocchi, la misticanza, le carote, la cipolla rossa di Tropea e la rucola, ma sta bene anche con le mele o le arance. Ideale quando si vuol dare un tocco in più alle proprie insalate, le ricette con i ravanelli non finiscono qui, anzi, le insalate sono solo l’inizio!
Qualche esempio? Avete mai assaggiato i ravanelli al forno o i ravanelli preparati alla griglia? Queste ricette sono poco conosciute ma non hanno nulla da invidiare ai contorni che vanno per la maggiore. Non solo, i ravanelli si possono usare per preparare frittate e risotti o si possono mettere sott’aceto, si usano nei ristoranti stellati come nelle trattorie di paese; e voi come usate i ravanelli in cucina?
