Dolci con le pesche: 6 ricette da non perdere

Come per ogni prodotto della terra, anche le pesche non sono tutte uguali. Le varietà sono moltissime: ci sono le nettarine (o pesche noci), le tabacchiere (dalla tradizionale forma schiacciata), le percoche e tantissime eccellenze tradizionali a marchio IGP. Per fare ottimi dolci con le pesche è importante fare una distinzione a monte, ovvero distinguere fra pesche bianche e pesche gialle. Le prime sono croccanti e sode, le seconde più pastose e succose. È in base a questa differenza che si scelgono le varietà da utilizzare nelle ricette dei dolci con le pesche!

Siete alla ricerca di una merenda a base di pesche semplice, fresca e facile da preparare? In questo caso, non potete che decidere di preparare il frappè di pesche alla menta!
Scolate le pesche sciroppate evitando di gettare il succo e tagliatele a cubetti. Versate 4 cucchiai del succo nel frullatore insieme a 400 gr di gelato allo yogurt. Fate amalgamare i due ingredienti per circa 10 - 15 secondi, fin tanto che il composto non diventa cremoso.
In una ciotola mescolate delle foglie di menta fate a pezzettini con i cubetti di menta.
Preparate dei bicchieri alternando strati di gelato a strati di frutta, ora potete smetterla di leccarvi i baffi, è ora di assaggiare il frappè di pesche alla menta!

I crumble, ovvero preparazioni caratterizzate dalla presenza di briciole, sono molto apprezzate. E d’estate il crumble di pesche è una delle ricette che spopola tra i dolci con le pesche fresche. Il procedimento è semplicissimo e non porterà via molto tempo. Basta tagliare le pesche gialle della vostra varietà preferita e saltarle con vino o birra.
Ora preparate la copertura croccante: lavorate velocemente un impasto con farina, zucchero e burro freddo tagliato a pezzettini fino a renderlo granuloso.
Sistemate dello zucchero sul fondo di una teglia da dolce imburrata, quindi aggiungete le pesche preparate in precedenza e ricopritele con l’impasto fatto a briciole.
Accendete il forno a 180 °C e una volta raggiunta la temperatura infornate la torta per circa 35 minuti. Ed ecco pronto un dolce al cucchiaio inimitabile!

Fra i dolci con le pesche senza cottura non possiamo non menzionare il tiramisù di pesche. Il concetto di preparazione è molto simile a quello del tiramisù: è un dolce al bicchiere a strati. Gli ingredienti principali sono pesche italiane tagliate a dadini, biscotti, crema al mascarpone ed eventualmente meringhe croccanti.

Una gustosa ricetta per un dessert con le pesche arriva da Liguria e Piemonte. Le pesche ripiene di cioccolato e amaretti sono un fine pasto irresistibile. La preparazione è semplicissima: tagliate a metà le pesche, eliminate il seme e scavate leggermente la polpa. Preparate un composto omogeneo usando amaretti sbriciolati, pezzetti di cioccolata e la polpa delle pesche tagliata finemente.
Farcite le pesche con il composto di amaretti e cioccolato e infornate a 180°C per 45 minuti. Al termine della cottura, aspettate 5 minuti prima di assaporare questo buonissimo dolce con le pesche!

E a colazione, come poter usare le pesche? Per iniziare al meglio la giornata vi suggeriamo di preparare i pancakes alle pesche, una vera delizia!
Come prima cosa aprite il barattolo in vetro delle pesche sciroppate Valfrutta e tagliatele a fettine. Quindi preparate un impasto unendo 1 uovo, 4 cucchiai di succo delle pesche, farina, un po’ di latte e il lievito.
Ora non dovrete far altro che disporre alcune fettine di pesca su di una padella antiaderente e cucinarle a fuoco per 2 minuti, quindi versare sui pezzi di pesca un mestolo del composto preparato in precedenza. Attendete fino a che l’impasto non inizierà a creare delle bolle, questo è il segnale inconfondibile che indica che è arrivato il momento di girare i pancakes per permettere loro di cucinare 1 altro minuto.
Ora non vi resta altro che cominciare al meglio la giornata con dei buonissimi pancakes alle pesche!

Sperimentate tutte queste gustose ricette e fateci sapere che ne pensate, noi siamo certi che il vostro palato ringrazierà!