Flan di carote e granmix di verdure

2 confezioni Mix Mediterraneo Cotti a Vapore Valfrutta 150 g
2 carote
2 uova
100 g groviera grattugiato
4 cucchiia di latte
sale q.b.

pepe q.b. 

noce moscata q.b.

1. Sbucciate le carote e tagliatele a tocchetti.
2. Mettetele a lessare in acqua bollente per 15' sino a che risultino piuttosto soffici.
3. Scolate e lasciate raffreddare.
4. Preparate un battuto con le uova, il latte, il formaggio e un pizzico di pepe e di noce moscata.
5. Passate le carote al mixer e trasferite in una ciotola.
6. Unite metà del composto di uova e amalgamate.
7. In un'altra ciotola disponete il Granmix scolato e schiacciate leggermente con una forchetta.
8. Unite il restante composto di uova e amalgamate.
9. Versate il granmix in 4 pirottini da forno imburrati e ricoprite con il composto di carote.
10. Lisciate e infornate per 25' a 180°C.